Bozkurt Logo

Tahinli Piyaz

250 gr kuru fasulye

1 demet maydanoz

1 çay bardağı tahin

1 çay bardağı sıvıyağ

3-4 diş sarımsak

2 soğan

1 limon

2 yumurta

Tuz, kırmızıbiber

Karabiber, nane

 

1- Kuru fasulye akşamdan suya konur. Suyu süzdürülüp bir tencereye konur. Su ilave edilir. Yumuşayana kadar haşlanır. Suyu süzdürülür.

2- Robot veya mikser kabının içine tahin, yağın yarısı, 1 limon suyu, soyulmuş sarımsaklar konur. Haşlanan fasulyeden bir avuç kadar ilave edilir. Bir miktar tuz katılarak robotta çırpılır.

3- Soğanlar halka halka doğranır. Üstüne tuz atıp ovulur. Maydanoz ince ince kıyılır. Haşlanmış fasulyeye soğan, maydanoz katılır. Sıvıyağ, nane, kırmızıbiber, karabiber katılıp karıştırılarak servis tabağına boşaltılır.

4- Fasulye piyazının üstüne robotta yapılan tahinli sos dökülür.

5- 2 yumurta suda katı olarak haşlanıp kabukları soyulur. Dilim dilim kesilip fasulye tabağının kenarı süslenir.


 

?